干锅鸡的做法

干锅鸡是一道美味家常的川菜，口感麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，十分下饭，下面将为您详细介绍干锅鸡的做法。

材料：

1、鸡肉块：500克（最好选用鸡腿肉，鸡胸肉也可）；

2、干辣椒：适量；

3、花椒：10粒；

4、大葱：1根；

5、生姜：1块；

6、大蒜：3瓣；

7、豆瓣酱：2大匙；

8、酱油：1大匙；

9、料酒：1大匙；

10、糖：1小匙；

11、盐：适量；

12、食用油：适量；

13、香菜：适量。

步骤：

1、鸡肉块洗净，沥干水分备用；

2、生姜和大蒜切片，大葱切段备用；

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡块，煸炒至金黄色，捞出备用；

4、锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

5、加入豆瓣酱，煸炒均匀；

6、加入姜片、蒜片和葱段，煸炒出香味；

7、加入酱油、料酒和糖，煸炒均匀；

8、放入煸炒过的鸡块，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香味；

9、加入适量盐，翻炒均匀；

10、将鸡块倒入干锅内，小火加热，让鸡块慢慢蒸煮出香味；

11、待鸡块蒸煮至熟，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1、煸炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦；

2、煸炒调料时要用小火慢慢煸炒出香味；

3、鸡块放入干锅内蒸煮时要用小火，以免烧焦。

这道干锅鸡做法简单，口感麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，十分下饭，如果您喜欢川菜，不妨尝试自己动手做一做，希望这个做法能够帮助您做出美味的干锅鸡！