挂面的做法

挂面的做法

材料：挂面、西红柿、鸡蛋、青菜、葱、香菜、盐、五香粉、鸡精、香油

挂面做法详解：

1、西红柿洗净切碎，香菜切碎，小青菜洗净。

2、把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入几滴醋和少许的盐，炒熟备用。

3、将锅烧热，加入少许油，加入葱花爆香，加入西红柿翻炒，待出汤后加入一碗水。

4、水开后下入挂面，用筷子搅拌一下以防粘连，煮大约十分钟左右。

5、待挂面熟了之后，把炒好的鸡蛋和青菜加入锅中，加盐、五香粉调味。

6、煮两分钟左右，加少许鸡精，滴几滴香油，出锅前加入香菜即可。

家常挂面做法

食材：挂面、葱花、香菜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、猪肉馅、香菇、葱姜蒜

做法：

1、把香菇洗净切碎，和猪肉馅一起放入碗中，加入盐、胡椒粉和少许酱油，搅拌均匀。

2、锅中倒入清水，水开后下入挂面，用筷子搅拌一下以防粘连，煮的过程中要添一些清水，不要等水干，否则挂面口感不好。

3、把搅拌好的肉馅和香菇馅料放入碗底，把挂面放在上面。

4、把碗中的汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽和盐调味，烧开后浇在挂面上。

5、最后撒上葱花和香菜即可食用。

西红柿鸡蛋炸酱面

食材：手擀面适量、西红柿适量、鸡蛋适量、黄豆酱适量、植物油适量。

做法：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2、锅中倒入适量植物油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿块翻炒至软烂出汁。

4、倒入黄豆酱，搅拌均匀后倒入炒好的鸡蛋块。

5、煮好的手擀面上碗，浇上做好的炸酱料，撒上香菜即可食用。

肉丁炸酱面

食材：面条500g、五花肉200g、黄豆酱一大勺、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱一段、蒜末适量、醋适量、糖适量。

做法：

1、面条煮熟后捞出过凉水备用（煮面的水可以用来煮其他食材），黄瓜和胡萝卜切丝备用，大葱切丁备用。

2、五花肉切小丁备用，锅中倒少许油，肉丁下锅煸至微黄出锅备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末和一大勺黄豆酱炒香，倒入备用的肉丁和葱丁继续翻炒均匀。

4、倒入少许料酒和糖炒匀后倒入煮好的面条炒匀，再放入备用的黄瓜丝和胡萝卜丝继续翻炒均匀即可出锅装盘，食用时配以醋和香油调味即可。

挂面的做法有很多种，可以根据自己的口味和食材选择不同的做法，在制作过程中要注意火候和调料的比例，以保证挂面的口感和味道。