煲鸡汤的做法

煲鸡汤的做法

食材明细：土鸡1只、清水适量、姜适量、天麻15g、枸杞适量、盐适量、花菇适量、红枣适量、桂圆干适量、料酒适量。

煲鸡汤的做法步骤：

1、土鸡清洗处理好，剁成小块。

2、鸡块焯水后用清水冲洗干净。

3、姜切片，花菇和红枣提前泡发，剪去根部。

4、锅中注入清水，将鸡块放入锅中。

5、放入姜片和泡发洗净的花菇。

6、盖上盖子，大火煮开后，转至小火，慢炖30-40分钟。

7、炖鸡汤的时候，我们处理一下天麻和桂圆，天麻切片，枸杞清洗干净备用。

8、鸡汤炖了30-40分钟后，将所有材料倒入锅中。

9、大火烧开后，转小火慢炖30分钟左右。

10、加适量盐调味，再放入泡发洗净的红枣和天麻。

11、继续煮至鸡肉软烂，加入桂圆干即可关火出锅。

小窍门：

1、炖鸡汤时，一定要冷水下锅，让鸡肉随水温慢慢升高，这样鸡肉的营养才不会流失，口感也会更好。

2、炖鸡汤最好加砂锅，砂锅有很好的保温功能，可以很好的保持鸡肉的营养和口感。

3、枸杞不要在炖好后再加入，因为枸杞遇热容易流失营养，可以在炖好前半小时加入即可。

4、盐要炖好后再放，过早放盐会破坏维生素。

5、花菇不要省略，花菇本身有很浓郁的香味，会使得整锅汤更加鲜美可口。

营养价值：鸡肉和鸡汤都是营养丰富的食物，其中富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用，特别是鸡汤中的蛋白质主要是动物蛋白质，容易被人体吸收利用，对身体有很好的补益作用，而且鸡汤还能缓解感冒症状，提高免疫力。

注意事项：虽然鸡汤营养丰富，但是也需要注意适量食用，因为鸡汤中的脂肪和盐含量较高，过量食用会增加身体负担，同时也需要注意食材的新鲜和卫生问题，如果有特殊饮食需求或者身体状况不佳，应该咨询医生或者营养师的建议，以确保饮食的健康和安全。

以上就是煲鸡汤的做法和营养价值介绍，煲鸡汤是一道简单易学、营养丰富的美食，通过选择优质食材、掌握正确的烹饪方法和注意事项，可以制作出一锅美味可口的鸡汤，对身体有很好的滋补作用。