炸鸡是一道非常受欢迎的街头小吃,它香气四溢,外酥里嫩,口感鲜美,下面就来介绍一下炸鸡的做法。
所需材料:
鸡翅根适量(约8个)、鸡蛋一个、淀粉适量、面包屑适量
食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量(根据个人口味可选)
步骤:
1、鸡翅根洗净,用刀在鸡皮上划几道口子,方便入味,用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末等调料腌制鸡翅根,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一个小时。
2、将鸡蛋打散,淀粉和面包屑分别放在三个盘子中,将腌制好的鸡翅根先在鸡蛋液里滚一圈,再放入淀粉中滚一圈,再放入面包屑中滚一圈,使其均匀地沾上面包屑。
3、热锅凉油,待油温六成热时,放入鸡翅根,小火慢炸至金黄色,捞出沥干油份,即可食用,如果喜欢口感更加酥脆,可以继续在锅中炸一两分钟,捞出后撒上辣椒粉或香菜即可。
4、可根据个人口味选择是否搭配啤酒或饮料一起食用。
小贴士:
1、炸鸡最好选用鸡翅根,因为它的肉质更加细嫩,也更容易入味。
2、裹面包屑时,要尽量使每个鸡翅根都均匀地沾上面包屑。
3、炸鸡时要用小火慢炸,这样炸出来的鸡翅根才会外酥里嫩,口感更好。
4、如果想要炸鸡的口感更加酥脆,可以在炸好后用厨房纸吸去多余的油份,再晾一会儿。
5、腌制鸡肉时,料酒可以去腥味,增加鸡肉的香味。
6、辣椒粉是炸鸡的绝配,可以根据个人口味适量添加。
7、炸鸡非常适合搭配啤酒或饮料一起食用,可以解辣爽口,增加食欲。
炸鸡是一道非常美味的小吃,做法简单易学,通过上述步骤,我们可以掌握炸鸡的技巧和要点,在制作过程中,要注意食材的选择和配比,以及炸制的火候和时间,这样才能制作出美味可口的炸鸡,炸鸡搭配啤酒或饮料也是非常不错的选择,可以增加食欲和爽口解辣的效果,希望大家都能够做出美味的炸鸡,享受美食带来的快乐!
注意事项:
1、切记油温不要太高,以免炸糊影响口感。
2、如果有小朋友或者老人吃炸鸡,建议少放或不放辣椒粉等调料。
3、吃完炸鸡后要及时漱口,以免食物残渣留在口腔引起龋齿等问题。
4、适量食用炸鸡即可,不要过量食用,以免摄入过多的油脂和脂肪对身体健康造成影响。