知识大全腐竹是一种常见的豆制品，口感鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的家常食材，下面就来介绍几种腐竹的家常做法，让您可以根据自己的口味和喜好来选择。
腐竹炒肉片
材料：
腐竹、瘦肉、青红椒、姜蒜、生抽、盐、生粉、料酒、油
做法：
1、腐竹提前用温水泡发，切成斜段备用。
2、瘦肉切成片，加入生抽、生粉、料酒和少许油，拌匀腌制。
3、青红椒去蒂去籽，切成小块；姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入腌好的肉片，煸炒至变色捞出备用。
5、同一个锅内，放入姜蒜末煸炒出香味，放入腐竹翻炒均匀。
6、加入适量生抽调味，放入青红椒翻炒均匀。
7、加入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
腐竹炒鸡蛋
材料：
腐竹、鸡蛋、葱花、盐、油
做法：
1、腐竹提前泡发，切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
4、同一个锅内，放入腐竹翻炒均匀。
5、加入炒好的鸡蛋和葱花，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
凉拌腐竹木耳
材料：
腐竹、木耳、黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、油泼辣子
做法：
1、腐竹和木耳提前泡发，切成小块备用。
2、黄瓜洗净切成丝备用。
3、将腐竹、木耳和黄瓜放入碗中，加入蒜末。
4、倒入生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。
5、淋上热油泼辣子，再搅拌均匀即可。
肉末豆腐炖腐竹
材料：
豆腐、腐竹、猪肉末、姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香菜末
做法：
1、豆腐切成小块，腐竹泡发后切段备用。
2、热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
3、加入姜蒜末和料酒，炒香后加入适量生抽和老抽。
4、将豆腐和腐竹放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮至豆腐和腐竹入味。
5、调入适量盐和糖，翻炒均匀后撒上香菜末即可出锅。
除了以上几种家常做法，腐竹还有很多其他的做法，比如腐竹炒油菜、腐竹拌黄瓜等等，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法，让腐竹的味道更加美味可口，需要注意的是，在烹饪腐竹时，应该先泡发再使用，而且泡发时间不宜过长，以防止腐竹变烂，腐竹是一种高蛋白低脂肪的食材，适合各个年龄段的人群食用。