白切鸡的做法

白切鸡是一道非常经典的中国鸡肉料理，它口感鲜美，营养丰富，做法也相对简单，下面就来介绍一下白切鸡的做法。

材料：

1、鸡一只（约1公斤左右）；

2、姜、蒜、葱适量；

3、酱油适量。

步骤：

1、鸡清洗干净，放入锅中，加入冷水，没过鸡肉表面。

2、加入几片姜和葱结（也就是葱打成结的样子），适量料酒，开火煮。

3、煮开后，用勺子撇去浮沫，转为小火，煮约15-20分钟，直到鸡肉煮熟。

4、煮熟的鸡，捞出，放入冷水中泡一下，冷凉后捞出，沥干水分。

5、鸡胸肉比较嫩，所以切成大块，装盘。

6、准备一个碗，放入蒜末，姜末，再加入适量的酱油，搅拌均匀，作为蘸料。

7、把剩下的鸡骨头，可以用来煲鸡汤，非常鲜美，另外鸡汤还可以用来做鸡汤面或者做其他的菜肴。

8、把鸡汤过滤一下，倒入锅中，烧开，加入适量盐调味，关火。

9、把鸡汤倒入鸡腹中，放入一些葱花或者香菜，作为装饰。

小贴士：

1、白切鸡对火候的掌握非常重要，煮的时间太长或者太短都会影响口感。

2、在切鸡的时候，最好使用比较锋利的刀，切的厚度适中，这样吃起来口感更好。

3、如果想要更丰富的口味，可以在酱油中加入一些辣椒酱或者其他调料。

4、在吃白切鸡的时候，最好用手撕成小块，这样更方便入口。

5、如果想要保存白切鸡，可以放在冰箱中冷藏，但是时间不要超过2天。

营养价值：

白切鸡是一种非常健康的中国菜肴，它富含蛋白质、维生素和矿物质，鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，非常适合想要保持健康的人食用。

注意事项：

1、在处理生鸡肉时，要确保手部卫生，避免感染细菌。

2、煮鸡肉时，要保持小火，避免鸡肉煮烂或者煮过头。

3、在使用酱油等调料时，要确保没有过期，并且按照比例使用。

4、在食用白切鸡时，要注意适量食用，不要过量。

白切鸡是一道非常美味、简单易做的中国菜肴，通过以上步骤和注意事项，你就可以做出美味的白切鸡了，希望你会喜欢这道美食！