知识大全白鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，下面介绍一种简单易做的白鲢鱼做法，希望能够你喜欢。
材料：
1、白鲢鱼一条，约500克；
2、姜片适量；
3、大葱一根；
4、蒜瓣适量；
5、青红椒各半个；
6、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、醋各适量；
7、食用油适量；
8、清水适量。
步骤：
1、将白鲢鱼处理干净，沥干水分备用；
2、锅中倒入适量食用油，烧至七八成热，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味；
3、加入大葱段，继续煸炒片刻；
4、放入白鲢鱼，两面煎至金黄色，加入料酒，去腥味；
5、倒入适量清水，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味，煮沸后转小火炖煮15分钟；
6、青红椒切丝备用，15分钟后加入青红椒丝，继续煮2-3分钟，让辣椒入味；
7、最后加入少许醋，提香去腥味。
小贴士：
1、白鲢鱼在处理时，可将鱼鳞刮干净后用少许盐擦拭干净，再用清水冲洗干净；
2、煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦；
3、加入的水量根据鱼的大小和个人口味调整。
营养价值：
白鲢鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，具有增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。
搭配建议：
白鲢鱼搭配姜、葱、蒜等调料可以更好地去除腥味，同时青红椒、洋葱等蔬菜也可以作为配菜来搭配食用。
这道白鲢鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，在炖煮过程中需要注意火候和时间，以免鱼肉煮烂或炖煮不熟，搭配适当的调料和蔬菜可以更好地提升口感和营养价值，希望这道菜能让你享受到美食的同时，也享受到健康的生活方式。