白灼虾的做法

白灼虾是一道非常受欢迎的广东菜，其特点是鲜美嫩滑，口感独特，下面就来介绍一下白灼虾的做法。

材料：

1、新鲜虾500克

2、大葱1根，切段

3、大蒜4瓣，切片

4、生姜3片，切丝

5、料酒适量

6、食盐适量

7、新鲜辣椒适量（可选）

8、植物油适量

9、香菜适量（装饰用）

步骤：

1、将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2、大蒜和生姜切好备用。

3、锅中放入适量的水，加入大葱段和姜蒜片，烧开。

4、水开后放入虾，大火烫煮约1-2分钟，直到虾的颜色变红。

5、将虾捞出，控干水分，备用。

6、准备一个盘子，放入适量的生抽、料酒和食盐，拌匀。

7、将虾整齐地摆放在盘中，淋上之前调好的酱汁。

8、如果想要口感更丰富，可以切一些新鲜辣椒备用。

9、锅中倒入适量的植物油，烧热后浇在虾身上。

10、撒上切好的葱花和香菜作为装饰即可。

小贴士：

1、白灼虾的关键在于烫煮的时间和火候，时间太短会导致虾没熟，时间太长会导致虾肉变老，要根据虾的大小和锅具的火力来调整时间。

2、在摆盘过程中，可以撒一些白胡椒粉或者香油来增加口感和香味。

3、如果想要更丰富的口味，可以在酱汁中加入适量的糖和醋，这样既能中和生抽和料酒的咸味，又能增加虾的甜味和酸味。

4、烫煮虾的水一定要是干净的沸水，这样能保证虾的口感更加鲜嫩。

5、浇在虾身上的热油可以增加香味，但不要浇太多，以免影响虾的口感。

6、如果想要做成清淡的版本，可以减少食盐的用量，或者完全不用食盐。

7、香菜和葱花只是作为装饰用，不喜欢的人可以不放。

营养价值：

白灼虾富含蛋白质、钙、磷、钾、碘等矿物质和维生素B族等营养成分，是一种营养丰富、低脂肪的肉类，虾肉能够增强人体的免疫力和性功能，特别适合身体虚弱的人群食用，虾也是一种高蛋白、低脂肪、低盐的食物，对于需要控制体重和想要减肥的人群来说，也是一种不错的选择。

注意事项：

1、虾一定要新鲜，如果买到不新鲜的虾做出来的白灼虾口感也会大大降低。

2、烫煮虾的水一定要干净卫生，否则会影响健康。

3、不要过量食用虾，尤其是对于海鲜过敏的人群。

4、如果对生抽、料酒等调料过敏，请根据个人情况调整调料用量。

以上就是关于白灼虾的做法介绍和小贴士、营养价值和注意事项，只要按照步骤操作，相信你也能做出美味可口的白灼虾来，快来试试吧！