知识大全白菜腌制方法
腌制白菜的方法有很多，不同的腌制方法做出来的白菜口感也会有所不同，下面介绍几种常见的腌制白菜的方法。
大白菜，苹果，盐，清水，玻璃容器等，将大白菜切成细条，放入玻璃容器中，放入适量的盐，再放入清水，淹过白菜，再准备一个苹果切成两半放进玻璃容器里，将盖子密封好，放在阴凉通风的地方，大概腌制半个月左右就可以吃了，这种方法腌制出来的酸白菜酸爽开胃，特别好吃。
乳酸菌腌制白菜，乳酸菌可以促进人体消化，增强食欲，将白菜的烂叶子去除，洗干净并沥干水分备用，准备一个无水无油的容器，在容器中放入白菜，再放入两倍的白糖，倒入乳酸菌饮料没过白菜，将容器密封好，每天翻一次白菜让其均匀发酵，大概腌制半个月左右就可以享用酸甜可口的乳酸菌腌制白菜了。
腌制辣白菜，准备大白菜、辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、食盐、白糖、白醋、清水等食材备用，将大白菜洗干净晾干水分，其他的食材也分别准备好，将大蒜和生姜切成末，苹果切成丝放一旁备用，将准备好的辣椒粉和白醋还有白糖搅拌均匀成酱汁，将晾干的大白菜放入碗中，一层白菜一层料，最后抹上料汁就可以了，将容器清洗干净后晾干水分，将腌制好的白菜放入容器中密封好，大概十天左右就可以吃了，这种方法腌制出来的辣白菜酸甜爽口，特别开胃。
糯米盐腌制白菜，准备糯米、食盐、清水、玻璃容器等食材备用，将糯米和食盐按照一定的比例放入玻璃容器中搅拌均匀，加入清水搅拌成糊状备用，将大白菜洗干净后晾干水分，将糯米盐水糊均匀涂抹在白菜上，再将剩余的料汁塞入到白菜中，将容器密封好，大概腌制半个月左右就可以吃了，这种方法腌制出来的白菜不仅口感咸香可口，还具有一定的养生功效。
以上就是几种腌制白菜的方法，可以根据自己的口味选择适合自己的腌制方法，需要注意的是在腌制过程中要保证容器无水无油，并且密封好腌制好的白菜，避免细菌滋生，腌制好的白菜最好在短时间内食用完，以保证口感和营养价值。
除了以上几种腌制方法外，还有很多其他的腌制白菜的方法，比如用酱油腌制、用醋腌制、用辣椒腌制等等，这些方法也都非常好吃，可以根据自己的口味选择尝试，不过需要注意的是，在选择食材和调料时要注意卫生和安全，避免使用过期食材和劣质调料，以保证腌制出来的白菜口感和健康。