炒猪肝的做法

炒猪肝是一道美味下饭的家常菜，它的口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜品，下面就来介绍一下炒猪肝的做法。

材料：

1、猪肝：适量

2、青椒：一个

3、红椒：一个

4、大蒜：适量

5、生姜：适量

6、酱油：适量

7、料酒：适量

8、盐：适量

9、糖：适量

10、鸡精：适量

11、淀粉：适量

12、油：适量

步骤：

1、猪肝洗净切片，用料酒、酱油腌制15分钟左右。

2、青椒、红椒洗净切片，生姜、大蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入猪肝，煸炒至变色捞出。

4、锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，加入青椒、红椒煸炒片刻。

5、放入煸炒过的猪肝，加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6、最后用淀粉加水勾芡，炒匀后出锅即可。

小贴士：

1、猪肝切的时候要薄一点，煸炒的时候不要时间过长，否则容易变硬变老。

2、青椒、红椒的量可以根据口味适当增减，也可以加入其他蔬菜或者调料来丰富口味。

3、勾芡的时候淀粉和水的比例也很重要，要根据食材的量来调整比例。

营养价值：

炒猪肝含有丰富的铁元素，是补铁的良好来源，猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及矿物质等营养成分，有助于提高免疫力，促进人体的健康。

配餐建议：

1、炒猪肝可以搭配米饭、馒头等主食食用。

2、可以根据口味加入一些调料，如蒜泥、醋等，增加口感。

3、猪肝中含有较高的胆固醇，适量食用即可，不要过量。

除了以上的做法和小贴士，炒猪肝还有很多其他的做法和技巧，可以根据个人口味和喜好进行调整，炒猪肝是一道美味下饭的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合各种人群食用，记得多加尝试，不断创新，让炒猪肝的味道更加出色。

还要注意一些饮食安全和健康问题，要选择新鲜的猪肝，避免购买颜色过于鲜艳、有异味的产品，猪肝中含有较多的胆固醇，适量食用即可，不要过量，对于有肝脏疾病或者高胆固醇血症的人来说，需要谨慎食用或者咨询医生的意见，烹饪时要注意火候，不要时间过长，以免影响口感和营养价值。