知识大全【荠】的读音为：[jì]。
内容如下：
荠，一种植物，一年生或二年生草本植物，花小，白色或淡红色，结球形的角果，果实、嫩叶可食，全草入药，也叫荠菜。
荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，荠菜喜欢冷凉气候，通常在春季出苗，夏季高温时叶子被吃光会进入休眠期，秋季会再次生长，荠菜对土壤要求不严，适应性较强，但食用时最好选择比较干净无污染的田地荠菜，采摘后洗净泥沙，去老梗留叶食用。
荠菜营养价值很高，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，特别是荠菜中氨基酸种类丰富，氨基酸总量为3. 84%，必需氨基酸含量占氨基酸总量的44. 75%，易被消化吸收。
在古代的时候，荠菜是古代文人墨客对离别的一种寄托，在《诗经》当中就有很多关于荠菜的诗句。“谁谓荼苦？其甘如荠”说的是荼就是苦菜，而将其比作荠菜则是甘甜的。
在古代的时候，人们还会将荠菜和猪肉一起包成饺子食用，因为其味道鲜美，做法简单而受到大家的喜爱，在《诗经》当中就有很多关于吃荠菜的记载：“采采卷耳，不盈顷筐，嗟我怀人，置彼周行。”意思是采了许多卷耳，却装不满一筐，我怀念着她，放在大路旁。
在古代的时候，人们还会将荠菜和鱼一起煮成汤喝，因为荠菜鱼汤不仅味道鲜美而且营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等多种营养成分。
荠菜是一种营养价值很高的野菜，不仅做法简单而且味道鲜美可口，在日常生活中不妨多吃一些荠菜来补充营养、增强体质哦！
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