知识大全西红柿炖牛腩是一道非常美味而且营养丰富的菜品，牛腩鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，两者搭配在一起，既能够增加菜品的口感，也能起到营养互补的作用，下面我将详细介绍如何制作这道菜品。
所需材料：
牛腩500克，切成2-3cm见方的块
西红柿3个，去皮切块
葱1根，切段
姜5片，切片
蒜4瓣，切片
八角2个
桂皮1小块
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水适量
步骤：
1、牛腩块用料酒腌制10分钟，待锅中水烧开后放入锅中，焯水去血沫。
2、锅中加入适量油，加热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入牛腩块翻炒至肉表面变色。
3、加入适量老抽、生抽，翻炒均匀上色。
4、加入八角、桂皮和适量冰糖，翻炒均匀使冰糖融化。
5、加入开水（水量以没过牛腩块为宜），盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
6、在炖煮的过程中，将西红柿切块放入碗中备用。
7、20分钟后加入切好的西红柿块，继续炖煮10-15分钟，待西红柿软烂，牛腩炖至入味。
8、最后加入盐、鸡精调味，如果需要可以加一些香菜或者葱花作为装饰。
小贴士：
西红柿最好选择比较面、口感沙的品种，这样炖出来的牛腩口感更好。
如果想要更浓郁的西红柿味道，可以在炖煮的过程中加入少许番茄酱。
炖煮的过程中不要加冷水，否则会影响牛腩的口感。
调料可以根据个人口味适量调整，比如喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
营养信息（大约）：
蛋白质约40克（占总重的25%）
脂肪约30克（占总重的35%）
碳水化合物约25克（占总重的25%）
热量约750千卡（占总热量的35%）
食用建议：
西红柿炖牛腩是一道适合冬季的菜品，能够驱寒保暖，增强体质。
建议搭配米饭或者面条食用，也可以根据个人口味搭配一些蔬菜。
由于牛腩较难消化，建议有胃病或者消化不良的人适量食用。
在制作西红柿炖牛腩的过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能炖出味道鲜美、营养丰富的菜品，西红柿和牛腩都是营养丰富的食材，搭配在一起能够起到营养互补的作用，是一道非常适合冬季食用的菜品，希望这些信息能够帮助你更好地制作和享用这道美味的菜品。