炒苦瓜的做法

炒苦瓜是一种非常健康的家常菜，其独特的苦味和清新的口感深受人们喜爱，下面是炒苦瓜的一种做法：

材料：

– 苦瓜 1根

– 瘦肉 50克

– 红辣椒 1个

– 大蒜 3瓣

– 生抽 适量

– 盐 适量

– 糖 适量

– 料酒 适量

– 淀粉 适量

– 油 适量

步骤：

1、将苦瓜去籽，切成薄片，用盐腌制15分钟，然后冲洗干净备用。

2、瘦肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

3、红辣椒切成小段，大蒜剁碎备用。

4、热锅凉油，放入蒜碎和红辣椒炒香。

5、加入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉变色。

6、加入苦瓜翻炒，加适量盐和糖调味。

7、炒至苦瓜变软，即可出锅。

小贴士：

1、苦瓜切薄片可以缩短炒制时间，保持口感脆嫩。

2、腌制和冲洗苦瓜可以去除一部分苦味，使口感更佳。

3、炒制时火候不宜过大，以免苦瓜变黄影响外观和口感。

4、如果不喜欢苦瓜的苦味，可以加入一些蒜末和姜片炒香，再放入苦瓜，这样可以去掉一部分苦味。

炒苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、预防便秘，苦瓜还具有清热去火的功效，非常适合夏季食用，快来尝试一下这道健康美味的家常菜吧！