鲳鱼的做法

鲳鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是一种非常受欢迎的食材，下面介绍一种鲳鱼的做法，希望能够帮到您。

材料：

1、鲳鱼一条，约500克；

2、姜适量，切片；

3、大葱一根，切段；

4、蒜适量，切末；

5、青红椒各一个，切圈；

6、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量；

7、食用油适量。

步骤：

1、将鲳鱼处理干净，两面划几刀以便入味；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲳鱼，两面煎至微黄色；

3、放入姜片和蒜末，煸炒出香味；

4、加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀；

5、加入适量清水，没过鲳鱼即可；

6、加入葱段，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右；

7、打开锅盖，加入青红椒圈，翻炒均匀；

8、烹入少许醋，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、鲳鱼煎至微黄色即可，不要煎糊；

2、加入清水后，注意火候，避免煮干汤汁；

3、醋不要加太多，起到提味的作用即可。

营养价值：

鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，鲳鱼还富含微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等，对身体发育和免疫力提升都有一定的作用。

鲳鱼的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，以上做法仅供参考，您可以根据实际情况进行适当调整。