知识大全炒河粉是一道非常受欢迎的广东美食，其口感鲜美、色香味俱佳，下面是炒河粉的详细做法：
材料：
– 河粉一份
– 瘦肉适量
– 豆芽适量
– 韭菜适量
– 鸡蛋两个
– 酱油、盐、胡椒粉适量
– 蒜蓉适量
– 葱花适量
– 花生油、芝麻油适量
步骤：
1、将河粉用清水浸泡，防止粘连，将瘦肉切成丝，加入酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2、将豆芽洗净，韭菜切成段备用。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入河粉中。
4、锅中倒入适量花生油，将蒜蓉爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5、加入豆芽和河粉，大火翻炒，同时加入适量酱油和盐调味。
6、最后加入韭菜段，翻炒均匀，关火后淋上芝麻油，撒上葱花即可。
小贴士：
1、炒河粉的关键是炒的时候要大火快炒，才能保证河粉的口感。
2、河粉要泡软，否则容易粘在一起，影响口感。
3、韭菜和豆芽都是非常容易熟的食材，所以不要炒太久，保持食材的鲜嫩。
炒河粉是一道色香味俱佳的美食，口感鲜美，营养丰富，无论是作为主食还是小吃，都是一道非常受欢迎的美食，快来试试自己的厨艺吧！