知识大全炒虾是一道美味营养的家常菜，做法简单易学，下面将介绍炒虾的详细做法。
材料：
鲜虾300克、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1、鲜虾去壳去虾线，洗净备用，青红椒切小段，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色。
3、加入葱姜蒜末，炒出香味。
4、加入青红椒段，继续翻炒。
5、加入适量料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6、加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1、虾仁要洗净沥干水分，这样炒出来的虾仁更鲜嫩。
2、青红椒可以用其他时蔬代替，根据个人口味调整。
3、炒虾时火候不要太大，以免虾仁炒糊。
炒虾营养丰富，富含蛋白质、钙、钾等微量元素，具有开胃化痰、补肾壮阳等功效，这道菜口感鲜美，做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，快来试试吧！