炒山药的做法

炒山药是一种非常健康的家常菜，其营养丰富，口感清脆，与各种肉类、蔬菜都很搭配，接下来，我将向您介绍一道炒山药的做法，供您参考。

所需材料：

主料：山药、猪肉、青红椒

辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

1、山药去皮，切成片状，用清水泡好，以免氧化变色，将猪肉切成片状，青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、将山药片放入锅中，煮沸的水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入焯好的山药片，继续煸炒均匀。

5、加入适量盐、生抽、料酒调味，再放入青红椒块翻炒均匀。

6、加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、山药切片后要用清水泡好，以免氧化变色。

2、煸炒肉片时火候不要太大，以免肉片炒糊。

3、加入青红椒块后要快速翻炒，以免青红椒块变软影响口感。

4、加入少许淀粉水勾芡可以使菜品口感更佳。

营养价值：

炒山药富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、钾、钙等，这些营养素对人体的健康非常有益，可以增强免疫力、促进消化吸收等，山药还具有健脾养胃、润肺止咳等功效，是一种非常健康的食材。

搭配建议：

炒山药可以搭配各种肉类和蔬菜进行烹饪，如猪肉、牛肉、鸡肉、青椒、红椒、洋葱等，不同的搭配可以带来不同的口感和营养价值，增加菜品的多样性。

注意事项：

1、山药切开后容易氧化变色，要尽快烹饪。

2、烹饪过程中火候和时间要掌握好，以免影响菜品口感和营养价值。

3、淀粉水的用量不要过多，适量即可。

炒山药是一种简单易做、健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过合理的搭配和制作，您可以制作出更加美味健康的炒山药菜肴，为您的家人们带来更多的健康和快乐。