知识大全【腐竹怎么泡最快最松软】
泡发腐竹时，可以借鉴以下方法，能让腐竹快速变软：
1、准备一盆清水，加入一些白醋，腐竹是豆制品，含有丰富的蛋白质，若用开水直接泡发，会让豆制而成的腐竹内部湿度过大，变软，但容易碎，而加入白醋后，醋可以起到软化腐竹的作用，加速腐竹变软。
2、准备一个比较深的容器，把腐竹掰成段，放入容器内，倒入清水，水量要没过腐竹，如果想让腐竹的口感更佳的软滑，可以在水中加入少量的食用盐，盐可以增强水分子活性，有助于吸出腐竹里的多余油脂，使泡发好的腐竹没有油腻感。
3、往水里加入一些老抽，老抽有天然的着色剂，能让泡发出来的腐竹颜色更均匀，色泽亮丽，如果喜欢吃颜色浅一些的腐竹，可以在水中加入一些生抽。
4、用一个盘子把腐竹的表面压实，不要让水完全浸泡着腐竹，要留一定的空气在容器内，加盖密封容器，让腐竹在水中泡发，大约一个小时左右的时间就能让腐竹快速变软。
以上就是泡发腐竹的几个小技巧，希望对你有所帮助，如果想要口感更好的腐竹，可以在水中加入一些食用盐和白醋，再放入一些香油或其它调味品，这样泡出来的腐竹会更加入味好吃。
以上内容仅供参考，建议根据实际情况调整方法。