知识大全剥皮鱼是一种常见的鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，是一种非常受欢迎的海鲜，下面将介绍一种常见的剥皮鱼做法——红烧剥皮鱼。
所需材料：
剥皮鱼若干条
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
做法步骤：
1、准备适量的剥皮鱼，清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，沥干水分备用。
2、准备适量的姜片和蒜瓣，切成片状备用，葱段也切成小段备用。
3、热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4、加入适量的料酒，翻炒均匀，以去除鱼身上的腥味。
5、加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，调成红烧汁。
6、加入适量的清水，烧开后放入剥皮鱼，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。
7、开盖，用大火收汁，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1、剥皮鱼炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
2、红烧汁的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
3、收汁时不要收得太干，留一些汤汁，可以更好地浸入鱼肉中，使鱼肉更加入味。
除了红烧剥皮鱼，剥皮鱼还有很多其他的做法，比如清蒸剥皮鱼、剥皮鱼炖豆腐、剥皮鱼煮面条等等，剥皮鱼的吃法很多，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择，剥皮鱼的价格相对便宜，是一种非常实惠的海鲜，适合大众消费，在购买剥皮鱼时，要注意选择新鲜、无异味、无病变的鱼，在储存剥皮鱼时，可以将其放入冰箱冷藏保存，但不要时间过长，以免影响口感和营养价值，剥皮鱼是一种非常美味、营养丰富的海鲜，适合多种口味和饮食习惯，值得一试。