知识大全草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜欢吃的食材之一，草鱼的做法有很多种，下面介绍几种常见的草鱼做法，供您参考。
清蒸草鱼
清蒸草鱼是草鱼最常见的做法之一，清蒸能够最大程度地保留草鱼的鲜美口感，同时也能让草鱼更容易消化。
材料：
1、草鱼一条，约750克；
2、葱、姜、蒜适量；
3、料酒、生抽适量；
4、盐、糖、鸡精少许；
5、水适量。
步骤：
1、将草鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼身两面划几刀，用少许盐、糖、鸡精腌制15分钟左右；
2、将葱、姜、蒜切末备用；
3、将腌制好的草鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
4、取出蒸好的草鱼，将盘中蒸出来的汤汁倒掉，这样可以去除草鱼的腥味；
5、在草鱼表面撒上葱末、姜末、蒜末，再浇上适量料酒和生抽；
6、将热油浇在草鱼表面，即可食用。
红烧草鱼
红烧草鱼是一道口感鲜美、味道浓郁的佳肴，草鱼的肉质细嫩，经过红烧后更加鲜美可口。
材料：
1、草鱼一条，约750克；
2、葱、姜、蒜适量；
3、料酒、生抽适量；
4、老抽、红糖少许；
5、水适量。
步骤：
1、将草鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼身两面划几刀备用；
2、将葱、姜、蒜切末备用；
3、锅中加入适量油，烧热后放入草鱼，煎至两面金黄色后取出备用；
4、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽、红糖炒匀；
5、将煎好的草鱼放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮20分钟左右；
6、待汤汁收浓后即可出锅。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道口感酸辣、味道鲜美的佳肴，草鱼的肉质细嫩，酸菜的味道浓郁，两者搭配在一起非常美味。
材料：
1、草鱼一条，约750克；
2、酸菜适量；
3、葱、姜、蒜适量；
4、料酒、生抽适量；
5、盐、糖少许；
6、鸡精适量。
步骤：
1、将草鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼肉切成薄片备用；
2、将酸菜洗净切成丝备用；
3、将葱、姜、蒜切末备用；
4、锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香，加入酸菜丝翻炒均匀；
5、将鱼骨放入锅中煎至两面金黄色后加入料酒和生抽炒匀；
6、将鱼片放入锅中，加入适量清水大火烧开后转小火煮15分钟左右；
7、加入盐、糖和鸡精调味后即可出锅，以上就是三种常见的草鱼做法，当然还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和喜好来选择，在烹饪草鱼时要注意火候的掌握，以免将鱼煮烂或煮焦，同时也要注意食材的搭配和调味，让草鱼的口感更加鲜美可口。