草鱼的做法

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是常见的家常菜之一，草鱼的烹饪方法有很多种，下面就来介绍一种简单易学、口感鲜美的草鱼做法。

所需材料：

草鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒一个、青辣椒一个、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油适量

步骤：

1、将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖，炒匀后放入煎好的鱼块。

4、加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖十五分钟左右。

5、放入切好的青红辣椒，翻炒均匀，待辣椒断生后即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

2、加入的水要适量，以没过鱼身为宜。

3、加入适量的生抽和老抽可以提味增色，但不要过多，以免口感过咸。

4、青红辣椒可根据个人口味选择，不喜欢吃辣的可省略不放。

草鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、磷等矿物质，具有健脾暖胃、益脑益智等功效，草鱼的肉质细嫩，易于消化，非常适合老人和儿童食用。

在享用草鱼的时候，可以搭配一些清爽的蔬菜，如豆芽、豆腐等，以调节口感，草鱼的烹饪时间要掌握好，以免煮得过烂，影响口感，在制作过程中，要注意火候的掌握，煎鱼时要耐心慢煎，不要烧焦；炖煮时要小火慢炖，才能煮出鱼的鲜美味道。

草鱼的口感鲜美，做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，如果你想尝试另一种做法，可以参考其他菜谱或者在烹饪过程中不断摸索，相信你一定能做出美味的草鱼来。