冰激凌做法

冰激凌制作方法

材料：

1、牛奶 500ml

2、细砂糖 80克

3、蛋黄 4个

4、玉米淀粉 50克

5、香草精适量（可选）

6、冰块（制作冰淇淋部分）

7、奶油（制作冰淇淋部分）

8、冰淇淋机（可选）

步骤：

1、将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热并搅拌至细砂糖融化。

2、将蛋黄和玉米淀粉混合均匀，慢慢加入牛奶混合物中，边加边搅拌。

3、将蛋奶糊继续加热至浓稠，期间不断搅拌，煮至微沸状态立即离火。

4、加入香草精（如有）拌匀，然后倒入容器中，盖上保鲜膜静置一会儿。

5、将冰块放入搅拌机中，用中速搅打一会儿，直到冰块完全融化。

6、将蛋奶糊分成两份，分别放入冰淇淋机的两个桶中。

7、启动冰淇淋机开始制作冰淇淋，等待冰淇淋机自动制作完成。

8、如果没有冰淇淋机，可以将蛋奶糊放入冰箱冷冻室，每隔半小时左右取出搅拌一次，重复三次左右。

9、将奶油打发至硬性发泡，加入冰淇淋中拌匀即可。

小贴士：

1、制作冰淇淋时，可以根据口味调整糖的用量，喜欢甜味的可以多加一点糖。

2、如果没有香草精，可以省略这一步，但加入一些柠檬汁或者白兰地等其他香料也是可以的。

3、在冷冻过程中，不要将冰激凌直接暴露在冷冻室中，以免冻得太硬影响口感。

4、制作好的冰激凌最好在两天内食用完毕。

以上就是制作冰激凌的基本步骤和方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他食材。