知识大全草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜欢吃的食材之一，草鱼的做法有很多种，其中几种常见的做法如下：
清蒸草鱼
材料：
草鱼一条、葱、姜、红辣椒适量
做法：
1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。
2、将鱼身切成均匀的块状，用葱、姜、料酒腌制20分钟左右。
3、将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4、在蒸鱼的过程中，将葱、姜、红辣椒切丝备用。
5、鱼蒸好后，将盘中多余的水分倒掉，撒上切好的葱、姜、红辣椒丝。
6、锅中倒入适量油，加热至冒烟，然后浇在葱、姜、红辣椒丝上，加入适量生抽调味即可。
麻辣草鱼
材料：
草鱼一条、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱适量
做法：
1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，切成块状。
2、将鱼块用葱、姜、料酒腌制20分钟左右。
3、锅中倒入适量油，加热后放入花椒炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
4、加入葱、姜、蒜炒香，放入干辣椒继续翻炒。
5、倒入适量清水，放入鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
6、加入适量盐、鸡精、白糖、老抽、生抽调味，翻炒均匀。
7、装盘，撒上葱花和白芝麻，点缀一下即可。
草鱼炖豆腐
材料：
草鱼一条、豆腐一块、葱、姜、蒜适量
做法：
1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，切成块状。
2、将豆腐切成块状备用。
3、将鱼块用葱、姜腌制20分钟左右。
4、锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜炒香。
5、加入鱼块煎至两面金黄，加入适量料酒去腥。
6、倒入适量清水，放入豆腐块，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
7、大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，让鱼和豆腐充分融合。
8、装盘，撒上葱花和香菜即可。
除了以上几种做法，草鱼还有很多其他的做法，比如酸菜草鱼、红烧草鱼等等，不管哪种做法，都需要先将草鱼清洗干净，切成合适的块状备用；腌制时加入葱、姜等调料可以去除鱼的腥味；烹饪时要注意火候，让鱼和食材充分融合，才能做出美味的草鱼菜肴。