折耳根的功效与作用

折耳根的功效与作用

折耳根也被叫做鱼腥草，是一种常见的中药材，具有清热解毒、利尿通淋、消痈排脓等功效，对于治疗肺热咳嗽、热毒疮痈、热淋涩痛等症状有很好的效果，生活中常见的使用折耳根进行食疗的菜品有折耳根炖鸡，也可以炒食或是当做火锅的配菜，不仅美味，还能够保健养生，对身体健康有益。

鱼腥草是三白草科植物蕺菜的干燥全草，腥臭味极浓，故又名“鱼腥草”，鱼腥草既可以药用，也可以食用，鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，其药理作用初步研究表明其具有扩张血管、增加肾血流量、抗炎等作用。

鱼腥草的食用价值较高，可以炒食、煮粥、做饼、炖汤等，其中较为常见的就是折耳根炖鸡，在我国的川渝地区，鱼腥草的应用非常普遍，如鱼香肉丝、凉拌折耳根等菜肴中都有折耳根，除了凉拌之外，鱼腥草还可以用肉类如鸭子、鸡肉等进行炖煮。

鱼腥草的食用方法有很多，可以搭配不同的食材进行烹饪，口感和味道也各不相同，有些人喜欢折耳根的口感和味道，而有些人则不能接受其特殊的味道，在食用鱼腥草时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法和食材进行搭配。

需要注意的是，鱼腥草中含有马兜铃酸等有害物质，长期过量食用可能会对身体健康造成影响，因此建议适量食用，鱼腥草的药用功效也并不是万能的，对于一些严重的疾病，还是需要及时就医。

折耳根作为一种中药材和食材，具有多种功效和作用，在生活中应用广泛，在食用折耳根时，可以适量食用，根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法和食材进行搭配，同时也要注意适量食用，避免对身体造成不良影响。

以上内容仅供参考，建议咨询专业医师获取更准确的信息。