冰皮月饼的做法

冰皮月饼是一种非常受欢迎的甜点，它口感细腻，味道香甜，而且制作方法简单，下面是制作冰皮月饼的步骤：

材料：

1、糯米粉100克

2、粘米粉100克

3、澄面（小麦淀粉）50克

4、糖100克

5、食用油50毫升

6、牛奶350毫升

步骤：

1、将糯米粉、粘米粉和澄面混合过筛，加入糖和牛奶搅拌均匀。

2、将搅拌好的面糊放入预热至40度的蒸锅中，蒸约20分钟。

3、在等待面糊冷却的过程中，将食用油加入月饼模具中，摇晃均匀。

4、将冷却的糯米面团分成大小均匀的小团，揉光滑，放入月饼模具中。

5、用手压实，然后脱模，放入冰箱冷藏至硬即可。

注意事项：

1、蒸面糊时一定要等面糊完全冷却后再脱模，否则月饼容易变形。

2、月饼模具需要提前刷油或铺上烘焙纸，以便脱模。

3、冰皮月饼最好在三天内食用，时间过长会影响口感。

制作冰皮月饼的过程并不复杂，只需要掌握好步骤和注意事项，就可以轻松制作出美味的冰皮月饼了。