菜花炒肉的做法

菜花炒肉是一道美味家常菜，做法如下：

1、准备菜花、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等食材。

2、将菜花洗净切成小块，放入锅中煮沸焯水。

3、瘦肉切成丝，加入料酒和生抽腌制一会儿。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

5、放入肉丝翻炒至变色，加入焯水后的菜花继续翻炒。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

7、最后装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：炒菜花时要大火快炒，保持菜花的脆嫩口感；瘦肉要切得细一些，不要炒太久以免口感变柴，可根据个人口味适量调整调料用量。