拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是一种美味营养的家常甜品，制作方法简单易学，下面将为大家详细介绍拔丝地瓜的做法。

材料准备

1、主料：地瓜（即番薯）若干个

2、辅料：白糖、食用油、水、熟芝麻、食用淀粉（或面粉）

3、工具：锅、锅铲、炒勺、勺子、漏勺

具体做法

1、清洗地瓜，去皮后切成大小均匀的块状。

2、热锅倒入适量的食用油，将地瓜块下锅，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至白糖呈浅棕色。

4、倒入适量清水，搅拌均匀，使糖汁变成深红色。

5、放入炸好的地瓜块，翻炒均匀，使地瓜块完全裹上糖汁。

6、加入少许熟芝麻，增加香气。

7、倒入适量食用淀粉（或面粉），使地瓜块表面裹上一层薄薄的淀粉（或面粉）。

8、将地瓜块和糖汁盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

制作要点

1、炸地瓜时，火候不宜过大，以免地瓜炸糊。

2、炒糖汁时，火候要控制好，小火慢炒，以免炒糊。

3、地瓜块裹上糖汁后，要迅速加入淀粉（或面粉），以免糖汁冷却凝固。

4、加入淀粉（或面粉）后，要快速翻炒均匀，使地瓜块表面裹上一层薄薄的淀粉（或面粉）。

5、撒上葱花或香菜可根据个人口味选择，也可省略。

6、最后装盘时，可将盘子边沿用锅铲轻轻拍打，使地瓜块更容易脱离盘底。

营养价值

拔丝地瓜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，地瓜含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养物质，促进身体健康发育。

食用建议

拔丝地瓜作为一道甜品，可适量搭配一些主食或蔬菜食用，以达到营养均衡的目的，由于拔丝地瓜较为粘稠，建议使用筷子或勺子等工具辅助进食，以免弄脏衣物或手。

拔丝地瓜是一道美味营养的家常甜品，制作方法简单易学，在制作过程中，需要注意火候的控制和食材的搭配，以保证最终的口感和营养价值，希望大家能够尝试制作拔丝地瓜，享受美食带来的快乐和营养。