知识大全鹌鹑蛋是一种美味营养的食材，可以用于制作多种鹌鹑蛋美食，以下是一些常见的鹌鹑蛋做法：
红烧鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋、酱油、冰糖、姜、葱、桂皮、八角、盐、胡椒粉。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净冷水锅煮熟，捞出沥干水分备用。
2、锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒化，放入鹌鹑蛋翻炒上色。
3、加入姜片、葱段、桂皮和八角炒出香味，倒入酱油炒匀。
4、加入适量清水，大火煮开后调中小火煮约20分钟，使鹌鹑蛋入味熟透。
5、最后加入盐、胡椒粉调味，收汁出锅，撒上葱花即可食用。
虎皮鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、盐、糖、醋、生抽、老抽。
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮熟，捞出沥干水分，用筷子将鹌鹑蛋表面划开剥去外皮。
2、锅中加入适量油，放入剥好皮的鹌鹑蛋，小火慢慢炸制鹌鹑蛋表面金黄，捞出沥油备用。
3、锅中留少许底油，放入桂皮、八角、姜片、葱段和干辣椒炒出香味。
4、加入适量生抽、老抽、盐和少许白糖，倒入适量清水煮开。
5、放入炸好的鹌鹑蛋，大火煮开后转小火慢慢煮至入味，汤汁收干，出锅前淋少许醋和香油提味，撒上葱花即可食用。
凉拌鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐。
做法：
1、锅中加入适量水，放入少许盐和几滴醋，放入鹌鹑蛋煮熟，捞出沥干水分备用。
2、将煮熟的鹌鹑蛋放入碗中，用刀切成两半，香菜切碎备用。
3、碗中加入蒜末、生抽、醋、盐和少许辣椒油调成汁，将切好的鹌鹑蛋和香菜放入碗中，倒入调好的汁拌匀即可食用。
除了以上三种做法，还可以将鹌鹑蛋与其他食材搭配，如豆腐、蔬菜等，制作出各种美味的菜肴，在烹饪鹌鹑蛋时，需要注意火候的控制，以免鹌鹑蛋煮烂或煮不熟，为了使鹌鹑蛋更加入味，可以在煮制过程中使用高压锅等工具，缩短烹饪时间，鹌鹑蛋是一种非常适合家庭烹饪的食材，做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法来满足自己的味蕾。