菠萝炒饭是一种非常美味且富有异国风情的美食,其独特的酸甜口感和丰富的食材让人回味无穷,下面我将向您介绍制作菠萝炒饭的步骤。
所需材料:菠萝、米饭、青豆、虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、糖、生抽、料酒、油。
步骤:
1、先将菠萝切丁,大小可根据个人喜好,然后将菠萝放入盐水中焯水,以去除涩味和异味,同时使米饭更具有菠萝的香味。
2、热锅凉油,油热后放入虾仁,煸炒至变色后加入青豆、豌豆、胡萝卜丁和玉米粒,翻炒均匀后加入米饭,翻炒均匀。
3、加入适量的盐、糖和生抽调味,翻炒均匀后加入焯水后的菠萝丁,继续翻炒均匀。
4、炒至米饭松散、粒粒分明,且菠萝丁熟透即可出锅。
注意事项:
1、虾仁需先用料酒和盐腌制一会儿,以去除腥味。
2、炒饭的米饭最好是隔夜的,口感更佳。
3、加入菠萝后,需用中小火慢慢炒,以免糊锅。
4、如果喜欢口感更丰富的炒饭,可以加入一些腰果或者葡萄干等食材。
菠萝炒饭是一道色香味俱全的佳肴,酸甜可口,营养丰富,非常适合作为主食或者小食。