扒皮鱼的做法

【扒皮鱼的做法】

所需材料：

扒皮鱼1条、姜1块、葱1根、蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1、扒皮鱼处理干净，两面划几刀方便入味。

2、扒皮鱼加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3、准备葱姜蒜，切成末，铺在碗底。

4、腌好的扒皮鱼，拣出来，煎熟或者炸熟（这里需要油多一些）。

5、把煎熟的扒皮鱼放在葱姜蒜末上。

6、锅里留少量的油，倒入调好的料汁，小火煮开。

7、煮到料汁浓稠时，均匀的浇在扒皮鱼上面。

8、摆好盘，撒些香菜装饰。

小贴士：

1、煎扒皮鱼或者炸扒皮鱼时，油要稍微多一点，这样更健康。

2、料汁的口味可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以加些醋。

3、浇在鱼上的料汁，也可以换成蒸鱼豉油，口感会不同。

扒皮鱼是一种美味又易得的鱼类，它的做法也相对简单，煎、炸、蒸、煮都可以，重要的是选材和调料的搭配，所以大家可以尝试不同的做法，找到最适合自己的口味。