知识大全血糖高的人应该选择富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，以及低糖、低脂、低盐的食物，以下是一些血糖高的人最佳的食物选择：
1、蔬菜类：绿叶蔬菜、豆类、木耳、香菇等都是很好的选择，如菠菜、西兰花、豆芽、豆腐、香菇等，这些食物富含膳食纤维，有助于控制血糖。
2、水果类：血糖高的人可以选择一些低糖水果，如草莓、柚子、猕猴桃、桃子等，这些水果富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力，控制血糖。
3、粗粮类：全麦面包、燕麦、荞麦等粗粮富含膳食纤维和维生素B族，有助于控制血糖。
4、蛋白质类：鱼肉、虾肉、瘦肉等富含优质蛋白质，对血糖影响较小，可以适量食用。
血糖高的人应该避免高糖、高脂、高盐的食物，如糖果、甜饮料、油炸食品等，要控制主食的摄入量，适当增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入，合理的饮食搭配和适量的运动也是控制血糖的重要因素。
以上内容仅供参考，建议阅读营养学书籍或咨询专业医师。