知识大全【15种家常懒人菜做法】
番茄炒蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、小葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量。
步骤：
1、番茄切块，鸡蛋打散，小葱切碎。
2、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒。
3、鸡蛋炒散后，放入切块的番茄，大火翻炒。
4、放入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5、最后放入葱花，出锅即可享用。
青椒炒腊肉
材料：腊肉200克、青椒2个、蒜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、腊肉切片，青椒切丝。
2、锅中加油烧热，放入腊肉煸炒一会儿至出油。
3、加入蒜末炒香，再放入青椒丝翻炒均匀。
4、加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量。
步骤：
1、土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净。
2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水。
3、热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香。
4、放入蒜末炒香，加入适量生抽、醋、盐和鸡精调味。
5、放入焯水后的土豆丝，大火快速翻炒均匀即可。
素炒豆芽菜
材料：黄豆芽300克、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
步骤：
1、黄豆芽洗净，控干水分备用。
2、锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
3、放入黄豆芽快速翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
4、大火快速翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子
材料：茄子2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、茄子洗净，去蒂，切块备用。
2、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子翻炒均匀。
4、加入盐、糖、生抽、老抽调味，加入适量清水烧至茄子软烂即可出锅。
素炒包菜丝
材料：包菜半个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：同酸辣土豆丝类似，只是不需要放腊肉和醋。
蚝油生菜
材料：生菜一颗、蒜末适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：将生菜洗净控干水分，热锅凉油下蒜末爆香，加入蚝油和清水搅拌均匀即成蚝油汁，将生菜放入开水中烫熟，捞出装盘，将蚝油汁淋在生菜上即可，简单易做，口感鲜美。
清炒西葫芦
材料：西葫芦一根、蒜末适量、盐适量、鸡精适量，步骤：将西葫芦洗净切片备用，热锅凉油下蒜末爆香，加入西葫芦翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可，简单易做，口感清淡爽口。