知识大全南瓜发糕是一种美味又营养的糕点，它结合了南瓜的甜美和发糕的松软口感，非常适合作为早餐、下午茶或夜宵，以下是一种制作南瓜发糕的详细步骤：
所需材料：
南瓜泥 200克
面粉 300克
细砂糖 50克
鸡蛋 2个
牛奶 150毫升
酵母粉 5克
葡萄干、核桃仁、大杏仁等干果适量（根据个人口味可选择添加）
步骤：
1、将南瓜去皮去籽，切成小块后放入蒸锅中蒸熟，然后用工具将南瓜压成泥。
2、在南瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀至糖溶化。
3、将面粉和酵母粉混合，倒入南瓜泥中，搅拌均匀。
4、将鸡蛋和牛奶加入南瓜面糊中，继续搅拌均匀。
5、将面糊盖上保鲜膜，静置1小时，让面糊发酵至两倍大。
6、在案板上刷一层油，将发酵好的面糊倒入模具中。
7、根据个人口味，将干果撒在面糊上，如果没有模具，也可以直接在案板上整形，切成块。
8、将南瓜发糕放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。
9、关火后，让南瓜发糕在锅中焖5分钟，再取出即可。
注意事项：
1、南瓜泥的含水量不同，所以加入面粉和酵母粉时要根据实际情况进行调整。
2、干果可以根据个人口味选择，也可以用其他水果干代替。
3、在案板上整形时，最好在面糊上刷一层油，方便脱模。
4、蒸南瓜发糕时，一定要等水烧开后再放入，蒸好后再焖一会再取出，这样口感更松软。
除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助制作出更加松软美味的南瓜发糕：
1、使用新鲜的南瓜：新鲜的南瓜含水量较高，做出来的发糕口感更加松软。
2、控制发酵时间：发酵时间要根据面糊发酵情况及时调整，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍左右。
3、加入适量的牛奶：牛奶可以使南瓜发糕口感更加细腻，同时也能增加发糕的松软度。
4、整形时注意切块大小：切块大小会影响蒸煮时间，可以根据个人喜好调整切块大小。
制作南瓜发糕需要耐心和细心，只要掌握了以上技巧，就可以轻松制作出松软又美味的南瓜发糕了。