猪心的做法

猪心的做法

材料：猪心1个，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，盐，糖，胡椒粉

做法：

1、猪心用清水浸泡出血水，反复几次清洗猪心，洗干净上面的血块。

2、烧开水把猪心焯一下，把表面的浮沫冲洗干净。

3、准备调料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入猪心翻炒。

5、放入生抽、老抽、料酒，翻炒上色。

6、添水没过猪心，大火烧开，小火炖1个小时。

7、汤汁收到一半时，尝一下味道，根据个人口味加盐、糖、胡椒粉调味。

8、做好猪心汤的关键一步，就是用炒菜的锅铲把猪心切成薄薄的片，这样炖熟的猪心就会卷起来像月牙一样非常美观。

9、最后可以加点香菜或者葱花点缀一下。

小贴士：

1、猪心一定要炖到完全熟透，才可以进行下一步烹饪。

2、炖猪心的时候如果喜欢口感软烂的，可以多炖煮一段时间，喜欢口感劲道的，可以缩短炖煮的时间。

3、切片的目的是为了让猪心在炖煮后卷成月牙状，更美观也更有食欲，如果不切的话，卷不起来也没关系，吃起来口感也会更有弹性。

4、如果喜欢重口味的可以多加点调料，喜欢清淡的也可以少放一点调料，这个没有固定的标准，根据自己口味来就好。

猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、补铁以及磷等微量元素，在众多肉类食品中猪心是最容易烹制也是最普通的食物之一，它含有非常丰富的微量元素和维生素，不但可以提高自身的免疫力，而且还可以促进人体的新陈代谢和延缓衰老，猪心的特殊香味能够刺激消化液的分泌，提高肠胃的消化能力，对于一些心血亏虚的人群有着很好的补益效果，同时对于加强心肌营养、增强体力也有着一定的效果。

以上就是一种简单易做的猪心做法，希望大家喜欢，在烹饪过程中可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间等参数，同时也要注意食物的摄入量，不要过量食用以免造成身体负担。