知识大全炸酥肉是一道非常美味且受欢迎的家常菜，其外酥里嫩、香脆可口的口感深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下炸酥肉的具体做法。
材料：
里脊肉（猪里脊肉）：500克
淀粉（最好是红薯淀粉或者土豆淀粉）：100克
鸡蛋：2个
花椒粉：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入花椒粉、胡椒粉和盐，拌匀腌制20分钟。
2、将淀粉和鸡蛋打入另一个碗中，打散备用。
3、将腌好的肉片沾上淀粉，再裹上鸡蛋液。
4、烧热油锅，将肉片一片片放入油锅中，用中小火炸至金黄色，炸熟透捞出。
5、将炸好的酥肉沥干油，装盘。
6、可以根据个人口味，撒上一些葱花或者椒盐作为装饰。
小贴士：
1、切肉片时要尽量切薄，这样炸出来的酥肉口感更好。
2、油温的控制非常重要，一定要用中小火炸，否则肉会炸糊。
3、裹淀粉时可以稍微厚一些，这样炸出来的酥肉外皮更脆。
4、酥肉可以作为一道主食，也可以作为一道配菜，搭配其他菜肴一起食用。
5、如果想要更健康的版本，可以用鸡腿肉代替里脊肉，这样就可以减少油脂的摄入。
营养信息（以500克里脊肉为基准）：
热量：260千卡
蛋白质：75克
脂肪：3克
碳水化合物：6克
提醒：以上数据仅供参考，实际营养价值会根据食材的种类和烹饪方式有所变化。
好了，现在你已经了解了炸酥肉的基本做法和小贴士，相信你一定可以做出美味可口的炸酥肉了，这道菜做法简单，食材易得，是一道非常适合家庭制作的佳肴，如果你有任何问题或者需要更多的建议，请随时向我提问，我会很乐意为你解答，祝你用餐愉快！