猪血怎么做好吃又嫩

猪血怎么做好吃又嫩

猪血是一种非常常见的食材，但它却可以搭配出很多美味的菜肴，下面就来介绍一下猪血的几种做法，让你的猪血更加好吃又嫩。

猪血粉丝汤

材料：猪血、粉丝、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、粉丝提前泡发，切成小段；猪血切成小块；葱切成葱花；姜切成姜丝。

2、锅中加入适量清水，放入姜丝和猪血，煮沸后转中火煮约3-5分钟。

3、加入粉丝，继续煮约5分钟。

4、加入盐、胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

辣炒猪血

材料：猪血、青椒、红椒、洋葱、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、水淀粉

步骤：

1、猪血切成小块，青红椒洋葱切小块，蒜剁碎。

2、锅中加油烧热，下入蒜末和豆瓣酱炒香。

3、加入青红椒洋葱炒香。

4、倒入猪血块，调入生抽、料酒和少许盐、糖，翻炒均匀。

5、淋入水淀粉勾薄芡即可。

猪血豆腐汤

材料：猪血、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉

步骤：

1、猪血和豆腐切块，姜切片，葱切段。

2、锅中加水烧热，放入猪血和姜片，煮沸后转小火煮约20分钟。

3、加入豆腐块和葱段，继续煮约5分钟。

4、加入盐和胡椒粉调味即可。

酸辣猪血汤

材料：猪血、粉丝、金针菇、豆皮、醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油

步骤：

1、粉丝和豆皮提前泡发，切成小段；金针菇去根洗净；猪血切成小块。

2、锅中加水烧热，放入猪血和金针菇煮沸后转中火煮约3-5分钟。

3、加入粉丝和豆皮，继续煮约5分钟。

4、加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味，最后撒上辣椒油即可。

注意事项：

1、猪血在烹饪前要清洗干净，可以用刀刮去表面的杂质和血迹，再用清水冲洗干净。

2、煮猪血时要注意火候，不要煮太久，否则会变得很老。

3、调料可以根据自己的口味进行调整，酸辣程度可以由辣椒油和醋的比例来调节。

4、吃猪血可以补铁，但是因为它的铁是血红素铁，直接被人体吸收利用的效率比较高，所以对于成年人来说，经常吃一些猪血或者动物内脏是有好处的。

5、烹饪过程中要注意安全，尤其是处理食材的时候要小心不要被刀切到或者烫伤。