知识大全糯米的功效与作用
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
现代营养学家发现，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，为温补佳品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米鲜食口感欠佳，常用来制作糕团等点心，在逢年过节的时候，很多地方都有做年糕吃年糕的习俗，因为糯米本身就有粘性，所以做出来的年糕很粘，可以用来做汤团等美味小吃。
糯米还能够制成酒和酿成酒，逢年过节的时候，人们会将酒盛在饭碗里，放在大门口的垫子旁边，供过往的动物食用，在喂养动物时，也常常用一些酒糟来喂养，这样既可以节省粮食，又可以使动物醉食，不伤肠胃。
糯米酒还具有药效，如果产妇在分娩后乳汁分泌不足，可以用糯米酒和红糖一起煮溶后服用，能够促进血液循环和增加乳汁的分泌量，糯米酒还可以活血驱寒气，通常用于御寒饮。
糯米的作用：
1、温补强壮：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，糯米还能够缓解气虚所导致的盗汗、血虚等症状。
2、缓解脾胃虚寒：糯米是一种温和的食材，它对脾胃虚寒引起的腹泻有很好的治疗效果，此外糯米还可以缓解尿频症状。
3、缓解尿频症状：糯米是一种高纤维食品，它可以有效的缓解尿频症状，此外它还可以治疗腹胀和腹泻等症状。
糯米的禁忌
糯米是一种营养丰富的食材，但是它并不适合所有人食用，以下人群应慎食或少食糯米：
1、糖尿病患者：糯米的血糖生成指数高，属于高升糖指数食物，糖尿病患者最好少吃或不吃糯米制作的食品，糖尿病患者吃糯米后可能会导致血糖急剧升高，使病情加重。
2、消化能力差的人群：糯米的膳食纤维多，且可能会在胃肠内产生大量的气体，因此不建议消化能力差的人群吃太多糯米，消化能力差的人群吃糯米后可能会消化不良出现腹胀的情况。
3、肾脏功能不好者：糯米中含有的蛋白质和脂肪在身体内分解为尿素、肌酐等物质，会加重肾脏不好者的负担，因此不建议肾脏功能不好的人群吃糯米。
4、老人儿童：老人儿童消化功能弱，吃太多糯米可能不易消化吸收，导致消化不良的情况出现如出现烧心、反酸等情况。
5、湿热体质的患者：湿热体质的人群本就容易上火，而糯米性温，吃多了可能会加重病情。
总之糯米的功效与作用有很多，但并不是所有人都适合食用糯米的，在食用糯米时要注意适量食用，同时也要注意糯米的烹饪方式以避免影响其营养价值，此外糖尿病患者最好选择低升糖指数的食物来替代糯米以控制血糖水平。