知识大全猪肘子是一种美味营养的家常食材，其肉质鲜嫩、口感鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，下面将介绍一种家常做法，以供参考。
所需材料：
猪肘子1个
姜片适量
葱段适量
蒜头适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
步骤：
1、将猪肘子清洗干净，切成块状，姜切片，葱切段。
2、热锅凉油，放入猪肘子煸炒至表面微黄。
3、加入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味，再加入料酒，翻炒均匀。
4、加入适量的水，水量没过猪肘子，加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精调味，大火煮开后转小火焖煮1小时左右，直到猪肘子熟透。
5、将猪肘子捞出装盘，汤汁留置备用。
6、在锅中加入八角、香叶、桂皮和适量的汤汁，翻炒均匀，煮至汤汁收浓稠。
7、将浓稠的汤汁淋在猪肘子上，即可食用。
小贴士：
1、猪肘子的块大小要适中，太大不容易熟透。
2、煸炒猪肘子时要掌握好火候，不要烧焦了。
3、加入的调料可以根据个人口味适量增减，比如不喜欢吃甜味的可以少放点糖。
4、如果喜欢口感更丰富的，可以在煮好的猪肘子上撒上一些香菜或者葱花。
营养信息（每100克）：
热量560千卡，蛋白质32克，脂肪18克，胆固醇270毫克。
猪肘子除了可以煮食外，还可以做成红烧肘子、卤肘子等口味不同的美食，猪肘子营养丰富，适合多种人群食用，但是要注意不要一次性食用太多，以免引起消化不良，在烹饪过程中要注意卫生，特别是处理生猪肉时要注意防止病毒污染，保证食品安全。
猪肘子是一种美味营养的家常食材，通过合理的烹饪方式，可以做出口感鲜美、味道丰富的美食，在制作过程中要注意火候和调料的添加，以保证食材的口感和营养价值，同时也要注意适量食用，避免引起消化不良等健康问题。