知识大全葱爆羊肉是一道美味家常菜，口感鲜嫩，肉质鲜美，营养丰富，下面将介绍葱爆羊肉的家常做法。
所需材料：
1、羊肉片 500克
2、大葱 2根
3、姜末 1茶匙
4、蒜末 1茶匙
5、料酒 1汤匙
6、生抽 2汤匙
7、老抽 半汤匙
8、盐 适量
9、白糖 适量
10、醋 适量
11、干辣椒 适量（可选）
12、高汤（或水） 适量
13、植物油 适量
14、淀粉 适量
步骤：
1、将大葱切成马蹄状，备用。
2、将羊肉片用料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
4、倒入腌好的羊肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色。
5、加入切好的大葱，继续翻炒均匀。
6、倒入生抽、老抽、盐、白糖、醋调味，翻炒均匀至入味。
7、高汤（或水）勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、羊肉片要选择新鲜的，口感才会鲜嫩。
2、大葱不要炒太久，保持一定的脆嫩口感。
3、炒羊肉时不要炒太久，会影响口感。
4、加入适量的醋可以去除羊肉的膻味，增加口感。
5、可以根据个人口味加入适量的盐和白糖，调整味道。
营养价值：
葱爆羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有补虚壮阳、温中暖下的作用，适当食用葱爆羊肉有助于增强体力、强壮身体，对体质虚弱者有一定的滋补作用.作用，葱爆羊肉还含有丰富的维生素C、维生素B1等营养素，有助于提高机体免疫力，促进新陈代谢。
注意事项：
1、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他慢性病患者，应避免食用或谨慎食用葱爆羊肉。
2、炒羊肉时火候掌握好，不要炒太久，否则会影响口感和营养价值。
3、对于胃肠道不适或消化不良者，适量食用即可，不宜过量。
4、对于对大葱过敏者，应避免食用葱爆羊肉。
葱爆羊肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个季节食用，通过以上步骤和注意事项的了解，大家可以轻松掌握葱爆羊肉的家常做法和注意事项，尽情享受美食带来的乐趣。