知识大全大黄鱼是一种常见的食用鱼，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，下面介绍一种常见的大黄鱼做法——红烧大黄鱼。
所需材料：
大黄鱼1条、姜1块、蒜3瓣、葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量、油适量
步骤：
1、洗净大黄鱼，切成两段，用少许盐和料酒涂匀腌制片刻。
2、姜切片，蒜切末，葱切段。
3、锅中加油烧热，将鱼段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。
5、加入姜片、蒜末和葱白炒香，再加入生抽、老抽和料酒。
6、加入适量的水，放入煎好的鱼段，大火烧开转小火慢炖。
7、炖至汤汁收浓，鱼肉熟透，捞出装盘。
8、锅中剩余的汤汁加入鸡精、盐调味，淋在鱼肉上即可。
小贴士：
1、红烧大黄鱼的关键在于炒糖色，一定要用小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。
2、煎鱼时不要急着翻面，待鱼皮定型后再翻面，可以避免鱼皮破相。
3、炖鱼时不要加太多的水，以免汤汁不够浓稠。
营养价值：
大黄鱼富含蛋白质、维生素A、钙、磷等营养成分，具有补中益气、开胃消食等功效，适量食用红烧大黄鱼可以增强体质，提高免疫力。
搭配建议：
红烧大黄鱼搭配米饭或面条食用最佳，也可以搭配一些凉菜或蔬菜，以平衡油腻，食用建议：建议食用红烧大黄鱼时，根据个人体质和肠胃情况适量食用，避免过量，如果有过敏史或过敏体质者，建议咨询医生意见。
红烧大黄鱼是一道美味营养的家常菜，做法简单易学，通过煎、炒糖色、慢炖等步骤，可以制作出口感鲜美、色泽诱人的红烧大黄鱼，在食用时，搭配米饭或面条，可以满足人们的口腹之欲，增强体质，提高免疫力，也需要注意适量食用，避免过量，如果有特殊饮食需求或过敏史，建议咨询医生意见。
除了红烧大黄鱼之外，还可以尝试其他做法，如清蒸大黄鱼、香煎大黄鱼等，无论哪种做法，都要注意火候的掌握和调味的适当，才能制作出美味可口的大黄鱼，也需要注意饮食卫生和营养搭配，为身体提供所需的全面营养。