知识大全大骨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一份简单的大骨汤做法：
所需材料：
1、大骨500克，
2、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量。
做法步骤：
1、大骨洗净，放入锅中，加入足够的水和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2、锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3、将大骨放入锅中，继续煸炒至表面微黄。
4、加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，至少炖煮1小时左右。
5、炖煮期间可以撇去浮油，加盐和胡椒粉调味。
6、煮至汤汁浓郁，加入少许香菜即可。
注意事项：
1、大骨要洗净血水，焯水去腥。
2、煸炒大骨可以使汤汁更浓白。
3、炖煮时要保持小火，以免汤汁溢出。
4、喝汤时可以配以适量的米饭或面条。
除了上述步骤，还有一些关于大骨汤的小贴士可以分享：
1、大骨最好选择新鲜的，骨头要敲得比较碎，这样可以使骨髓流出，汤汁更鲜美。
2、加入的配料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些蘑菇、玉米等增加口感和营养。
3、喝大骨汤时要注意补钙，因为骨头中的钙质不容易溶解在汤中，但是长时间的炖煮可以使部分钙质溶出，所以大骨汤可以作为补钙的食品之一。
4、大骨汤的营养价值很高，但是不建议每天食用，因为汤汁中的脂肪和嘌呤也较高，过量食用可能会对身体造成负担。
制作大骨汤需要耐心和时间，但是其美味和营养绝对值得一试，希望这些小贴士和注意事项能帮助你更好地制作出美味的大骨汤。