知识大全翅根的做法
材料：
新鲜鸡翅根，土豆，红椒，葱姜蒜，花椒，八角，绍酒，盐，糖，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精。
做法：
1、翅根洗净控干水分备用。
2、土豆去皮切块备用。
3、红椒切块备用。
4、葱切段，姜蒜切片备用。
5、锅中做开水放入鸡翅根焯熟捞出备用。
6、锅中放适量油下入翅根煸炒。
7、炒至翅根表面微焦出香味。
8、放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
9、放入适量开水（开水的量要没过鸡翅根）加入绍酒、盐、糖、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
10、加入一些鸡精。
11、大火烧至微沸时用勺子将汤汁淋在翅根上直至收浓汤汁。
12、装盘备用。
13、另起锅放入油，下入土豆煎至两面金黄。
14、放入少许盐增加底味。
15、放入红椒块翻炒均匀。
16、浇在鸡翅根上即可食用。
小贴士：
1、鸡翅根在煮的时候最好凉水下锅，开锅后再煮5-10分钟，这样可以使血沫和杂质更好的随水一起流出，这样在后续处理鸡翅根的时候会更加的干净。
2、翅根在煸炒时一定要小火慢炒，待表面出香味时再放入葱姜蒜等调味料可以更好的激发出鸡翅根的香味，同时也不会糊锅。
3、在烧制的过程中可以适量多加一些老抽和蚝油来调色和调味，这样可以使鸡翅根更加的入味好吃。
4、土豆煎制时一定要煎至金黄色，这样才能更好的吸收鸡翅根的味道，味道才会更加的美味浓郁。
营养信息：
鸡翅根：666卡路里（100克）
土豆：83卡路里（135克）
红椒：27卡路里（15克）
总计约836卡路里（约合每份7个翅根），如果需要控制饮食的人士，可以根据需要适当减少食材的用量。
以上就是翅根的做法，做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食，在制作的过程中可以根据个人口味适当调整调味料的用量，希望对大家有所帮助！