知识大全清炖羊肉是一种非常美味且营养丰富的料理，其独特的鲜香味道和嫩滑的肉质，深受许多人的喜爱，以下是一种清炖羊肉的做法，可以参考：
食材：羊肉约500克，葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉适量
做法：
1、将羊肉洗净，切成小块，用清水浸泡15分钟左右，去除血水。
2、将羊肉块放入锅中，倒入足够的水，水量至少是羊肉的两倍，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉块备用。
3、将焯水后的羊肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时。
4、加入切好的葱段、蒜片，继续炖煮30分钟左右。
5、出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
清炖羊肉的做法简单，但需要注意几点：选用新鲜的羊肉，浸泡去血水；炖煮时要加足够的水，避免中途加水；炖煮时间要足够，让羊肉软烂，味道充分渗出，还可以根据个人口味加入其他调料，如红枣、枸杞等，增加口感和营养。