知识大全大黄鱼是一种美味的食物，有多种烹饪方法，其中几种简单又美味的做法如下：
1、香煎黄鱼：首先将大黄鱼清洗干净，用少许盐腌制10分钟，热锅凉油，将鱼放入锅中，用中小火慢慢将两面煎至金黄色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入生抽、料酒和清水，煮沸后转小火焖煮5分钟，出锅前撒上葱花，即可享用。
2、红烧大黄鱼：将大黄鱼清洗干净，两面煎至金黄，锅中加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，加入生抽、老抽、料酒和清水，煮沸后放入黄鱼，小火焖煮15分钟，加入适量盐和糖调味，收汁出锅，撒上葱花即可。
3、酸菜鱼：将大黄鱼清洗干净，切成块状，酸菜和泡椒切碎备用，锅中加入油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜和泡椒炒匀，加入黄鱼块和清水，煮沸后加入适量盐、鸡精和白醋调味，收汁出锅，撒上葱花和香菜即可。
无论哪种做法，都需要耐心和技巧，才能做出美味的大黄鱼，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料，新鲜的大黄鱼是做出美味的关键，所以在购买时要选择新鲜鱼。