炖排骨的家常做法

炖排骨是一道家常美食，做法简单易学，接下来，我将为您详细介绍炖排骨的家常做法。

所需材料：

排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、清水

步骤：

1、准备食材，将排骨洗净备用。

2、锅中放入冷水，将洗好的排骨放入锅中。

3、加入料酒和姜片，开大火煮至沸腾。

4、煮至沸腾后，将排骨捞出，用温水冲洗干净。

5、锅中倒入适量油，加入糖，小火炒至糖融化。

6、倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖浆。

7、加入生抽、老抽、蚝油和姜片，翻炒均匀。

8、加入适量清水，没过排骨即可。

9、加入葱段，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

10、煮至排骨软烂，加入适量盐和鸡精调味。

11、搅拌均匀，继续煮至调料溶解。

12、煮好捞出装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感和颜色。

2、炖排骨时要用小火慢慢炖煮，以免排骨炖煮不烂影响口感。

3、加入调味料后要搅拌均匀，使调料充分溶解在汤汁中。

4、煮排骨时要注意火候，不要煮过头，影响口感和卖相。

营养价值：

炖排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效，排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨中还含有铁元素，可防治贫血。

通过以上步骤，您已经学会了炖排骨的家常做法，炖排骨不仅做法简单易学，而且营养价值丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做一道美味的炖排骨，享受美食的同时也享受家庭的温馨时光，记得撒上葱花点缀，增添美观度哦！希望这道家常美食能为您的日子增添一份美好。