知识大全鲽鱼是一种美味的海鲜食材，其做法多种多样，下面介绍一种常见的鲽鱼做法——香煎鲽鱼。
所需材料：鲽鱼、食用油、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉
步骤：
1、将鲽鱼洗净，用刀在鱼身上斜切出花刀。
2、葱姜蒜切碎，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。
3、将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制30分钟至1小时，使鱼肉更加入味。
4、取出鲽鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。
5、热锅凉油，放入鲽鱼，中小火慢煎，不时翻面，煎至两面金黄微焦即可。
6、将煎好的鲽鱼装盘，用生菜、番茄、黄瓜等蔬菜搭配食用，也可根据个人口味添加喜欢的配菜。
小贴士：
1、腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得软塌塌的。
2、煎鱼时火候不宜过大，以免鱼皮煎破影响美观。
3、可以根据个人口味添加椒盐、孜然等调料，使口感更加丰富。
营养信息（每100克）：热量约90卡路里，蛋白质17克，脂肪5克，碳水化合物0克。
香煎鲽鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，是海鲜爱好者的不错选择，搭配蔬菜食用，既健康又美味，还有其他多种做法如红烧鲽鱼、烤鲽鱼等，可以根据个人口味选择，需要注意的是，海鲜食材易受到污染，因此在选购时要选择新鲜食材，烹饪时也要彻底煮熟，过敏体质的人请谨慎食用海鲜。