东坡肉的做法视频

【东坡肉的做法视频】

所需材料：五花肉、生姜、大葱、绍兴黄酒、生抽、老抽、冰糖

步骤：

1、五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、生姜切片，大葱切段，备用。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒至肉皮变色微焦即可。

4、加入生姜、大葱、冰糖继续翻炒，炒至冰糖溶化。

5、倒入绍兴黄酒，生抽，老抽，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

6、盖上锅盖，焖煮至汤汁收干，肉质糯软即可。

小贴士：

1、炒肉时火候要控制好，不要烧焦了。

2、焖煮过程中要经常翻炒，避免肉粘在锅底。

3、冰糖的用量可以根据个人口味适量增减。

4、最后收汁时火候要控制好，不要烧焦了。

东坡肉是一道传统名菜，肥而不腻，入口即化，这道菜做法简单，适合家庭制作，通过煸炒五花肉，使其肉皮微焦，口感更加香糯，加入冰糖提鲜，生抽调味，老抽上色，大火收汁，使得肉质糯软，汁浓味厚，制作过程中需要注意火候的控制和食材的适量添加，以保证最终的口感和味道。

以上就是东坡肉的做法视频和注意事项，希望能够帮助到您。