大排的做法

大排的做法

材料：大排5块、葱、姜、料酒、生抽、耗油、淀粉、八角、盐、糖。

做法：

1、大排冲洗干净，剁去多余的骨头部分，厚度适中即可。

2、准备葱段和姜片，以及料酒、生抽、耗油等调料。

3、准备适量的干淀粉，加入少量的水和盐调成稠一点的淀粉糊。

4、将大排放在一起，均匀地涂抹上淀粉糊。

5、起锅烧热，加少许油，将大排放入锅中，煎至两面金黄。

6、加入葱姜料酒，再加生抽和少量的水。

7、加入八角和耗油，加盖煮10分钟，让大排充分吸收汤汁的味道。

8、大排煮至熟透，汤汁也变少，加盐和糖调味。

9、装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、大排的大小和厚度会影响烹饪时间，所以切的时候要注意掌握好厚度。

2、煎大排的时候火不要太大，以免烧焦。

3、煮大排的时候要经常翻面，使其受热均匀。

4、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱或者干辣椒爆香汤汁。

大排的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，在烹饪过程中要注意火候，掌握好烹饪时间，这样才能做出美味可口的大排来。