知识大全炸茄盒是一道美味家常菜，常见做法如下：
材料：
茄子1个、肉末适量、面粉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、花椒粉适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
1、将茄子切成夹刀片，茄子片中间要相连，不要切断。
2、肉末中加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散，加入面粉和适量的水，调成稀稠适当的面糊，用来裹住茄夹。
4、在茄盒中酿入肉末，并沾一层干面粉。
5、将酿好的茄盒挂上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。
小贴士：
1、炸茄盒的面糊调制非常重要，太稀无法沾住茄盒，太稠则口感不佳。
2、可以在面糊中加入少许五香粉，增加口感层次。
3、炸制金黄色即可捞出，时间不要过长，以免影响口感和风味。
营养信息：
本道菜热量约为XX大卡，需要散步XX分钟才能消耗，茄盒中的茄子具有抗氧化作用，肉末富含蛋白质和脂肪，有助于保持饱腹感，控制饮食量。
除了以上做法，还可以根据个人口味和需求进行调整和改良，可以加入韭菜、虾皮等食材，增加口感和营养价值；可以将茄子换成豆皮，做成炸豆皮盒；还可以在面糊中加入面包屑，制成炸面包屑茄盒等，炸茄盒是一道非常适合家庭制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。