炸肉丸子的做法和配方

炸肉丸子的做法和配方

材料：

猪肉末300克，葱姜蒜适量，盐，糖，鸡精，料酒，生抽适量，鸡蛋1个，水淀粉适量，胡椒粉适量，香油适量，豆瓣酱1勺，配菜（土豆、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜）适量。

做法：

1、将猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀腌制15分钟。

2、将葱姜蒜切末，土豆、洋葱切小块，青红椒切小块，葱切花。

3、将豆瓣酱和葱姜蒜末放入肉馅中，加入适量的水淀粉搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的油，烧热后将肉馅挤成小丸子放入锅中炸至金黄捞出。

5、将配菜放入锅中炒至断生，加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

6、将炸好的丸子放入配菜中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、肉馅要搅拌均匀腌制一会儿，这样口感更好。

2、炸丸子的时候要中小火慢慢炸，这样丸子不会炸糊。

3、可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调味料。